Chef barman / Cheffe barmaid
Emploi Art - Culture - Loisirs
Saint-Étienne, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de La Commune Mazerat en janvier 2026, nouveau lieu hybride mêlant restauration, culture et convivialité au cœur des Halles Mazerat à Saint Étienne, nous recrutons un SUPERVISEUR OERATIONNEL POLE A BOIRE H/F LIEN HIERARCHIQUE : DEPEND DU RESPONSABLE POLE A BOIRE. Rejoindre La Commune Mazerat, c'est prendre part à une aventure collective, dynamique et engagée, où gastronomie et culture se rencontrent dans un esprit d'ouverture et de fête. MISSIONS : - Mise sous contrôle des process HACCP : o Suivi des fiches de suivi température et nettoyage o Contrôler le suivi effectué par les échoppes o Contrôler et accompagner les chefs et leurs équipes sur les bonnes pratiques en termes d'hygiène o Assurer le bon respect des pratiques de nettoyage des équipes PAM et PAB o Former et accompagner les équipes PAM et échoppe sur l'utilisation des produits lessiviels et d'entretien - Suivi et contrôle des process sur la gestion des déchets : o Contrôler le respect des engagements pris par notre prestataire sur la gestion des déchets o Contrôler les bonnes pratiques en termes de tri o Former les équipes sur ces bonnes pratiques o Mettre en place et[...]
